铜锣烧（日语：铜锣焼き、どら焼き、ドラ焼き，罗马拼音：dorayaki）是日本驰名的和菓子（甜点）。它的制程：先将全蛋、鲜奶、蜂蜜、糖、低筋面粉、奶油等拌匀成面糊，用平底锅小火烤成两面金黄的饼皮丁香五月天，外形呈小铜锣状，再取两片饼皮夹住红豆沙馅料来吃，柔滑绵密、香甜可口。相传它的由来，与一位感德图报的武将推敲。

日本江户期间（公元1603年－1867年），又称为德川期间，因“德川家康”和谐日本，被“后阳成天皇”任命为“征夷大将军”，在江户（现今的东京）开设“德川幕府”统带日本，政权落入德川氏手中，直到公元1868年，明治天皇颁布“王政复旧大敕令”，晓示撤废幕府，并命令“德川庆喜”辞官纳地，将一切权益归还天皇，技能野心264年。

江户期间的早期丁香五月天，直到公元1615年的“大坂夏之阵”，丰臣秀赖铩羽自裁，丰臣部队雅致消一火前，日本尚未和谐，依然确立频年。有位战伤的武将，躲进民家疗伤，康复后为了报答，就把随身佩戴的军乐器铜锣送给那位住户。

该住户以为铜锣很容易受热，况且底部很平坦，是一种很理思的烹具，就把铜锣手脚平底锅，在其里面涂上一层面糊，烧烤成面饼皮，再取饼皮包裹红豆沙馅料来吃，柔滑绵密、香甜可口，拿到阛阓贩卖，广受东说念主们的青睐，因为这种和菓子（甜点）是以铜锣烧烤而成，况且它的外形也很像铜锣，是以就把它取名为铜锣烧。

铜锣烧能名扬宇宙，要归功于风靡群众的日本驰名动漫“哆啦A梦（小叮当）”影集，故事中造型可人的猫机器东说念主名叫“哆啦A梦（小叮当）”，和大雄的家东说念主与一又友发生一连串情理喷饭、温馨感东说念主的故事，深深诱惑着大、小一又友的眼神，而它最青睐的甜点便是铜锣烧，也因此让众东说念主能意志到铜锣烧的厚味。

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传统的铜锣烧是以红豆沙为内馅，香甜可口，而当天铜锣烧的内馅，大发光彩，可使用布丁、鲜奶油、果酱、麻糬、冰淇淋…等食材，改进了多种口味丁香五月天，制作完成后立即冰镇，夏天吃来更寒冷爽口，使铜锣烧成为点心界的超等巨星。@*